Most tényleg pitizünk a gyarmattartóknak...!? :-) És minek hívjuk utána a tepertős pogácsát? Gyarmatárunak...?!
A tepertős pogácsa uniós oltalomra számíthat
A mozarelláéhoz vagy a nápolyi pizzáéhoz hasonló elismerésre pályázik a magyar tepertős pogácsa. Így hivatalosan is hagyományos különleges termékké válhat.
Uniós védettségre pályázik a tepertős pogácsa, mostanra az évekkel ezelőtt elindított ügy a végéhez közeledik. Ha az uniós tagállamok hat hónap alatt nem emelnek kifogást, akkor a pogácsa hasonló kategóriába kerül, mint a mozarella vagy a nápolyi pizza, amelyeket az olaszok védettek le.
A hagyományos recept szerint 25 deka tepertőbe 10 deka lisztet kell tenni, további 15 deka lisztből pedig tésztát kell készíteni. Utóbbiba a víz mellett kell egy kis só, bors, valamint tojássárgája és pár csepp rum vagy ecet is. Ha a tepertős pogácsa uniós védettséget kap, akkor magát az elnevezés is megkapja, mégpedig a magyar hagyományok szerint előállított sós sütemény, illetve a hagyományos különleges termék megjelölést.
Szegediné Fritz Ágnes, a Vidékfejlesztési Minisztérium főosztályvezető-helyettese elmondta, a tepertős pogácsa, akárcsak a szikvíz itthon már átmeneti oltalomban részesül, amit a pékáru 2010-ben kapott meg. Magyarország részéről ez lenne az első uniós szinten elismert úgynevezett hagyományos termék. Ha megkapja a címet, akkor azon pékáruknak, amelyeket tepertős pogácsa néven forgalmaznak, folyamatosan meg kell felelniük az előírt sztenderdnek, amelyek meghatározzák az összetevőket és a termék formáját is. (Híradó)